Smoothie

Un smoothie un dessert frais pour le bonheur des petits, mais des grands aussi!
Boisson à base de fruits mixés, pour faire le plein de vitamines, très facile à réaliser et parfait pour l’été!

Comme base, je prends en général :

• jus d’orange
• un yahourt ( ou les jours de fête: je remplace le yahourt par de la glace ou du sorbet!)
• une banane

Et ensuite, variez les plaisirs à volonté en ajoutant fruits rouges, fruits exotiques, fruits de saison.
Vous pouvez rajouter du sucre si vous le souhaitez.

Les Smoothies favoris de mes hommes (petit et grand):
(Note: le critère de selection est simple: mon fils ne relache la paille que lorsque le verre est vide)

• banane/fraise/jus-d’orange/yahourt/glace pilée
• banane/fraise/framboise/jus-d’orange/glace à la vanille
• jus de cranberry/fraises/myrtille/yahourt/glace à la framboise/glace pilée
• jus de mangue/fraise/pèche/orange pressée/sorbet fruit de la passion/glace pilée
• kiwi/banane/fraise/peche/jusd’orange/yahourt
• jus de citron vert/fraise/feuilles de menthe fraîche/miel/glace pilée

Bref vous mettez tout ca dans un blender ou dans le baby cook, mixez… tournikoti tournikoto et c’est prêt!
Si la consistance obtenue est trop épaisse à votre goût (cela doit être un peu épais normalement), ajoutez un peu de jus d’orange et re-tournikoti tournikoto.

Servez dans un grand verre (gobelet à bière en plastique transparent) avec une grosse paille, et si il en reste servez vous en un verre… c’est bon pour les grands aussi!

Note:

• L’avantage du blender, c’est que l’on peut rajouter des glacons avec le tout et obtenir une boisson avec de la glace pillée.
• Un baby cook plein vous fera trois grands verres… comme ca y’en a pour Papa et Maman aussi!
• Petite astuce: les fruits congelés (framboise, myrtille, groseille) permettent de varier les plaisirs en toutes saisons

Aux Etats Unis, il existe des magasins spécialisés qui ne vendent que des smoothies (Jamba Juice, feu zuka juice)…Miam Miam!
Le concept Bar à Jus arrive en France. En attendant d’en avoir un pres de chez vous… à vos blenders!
Retrouvez mes livres de recettes de smoothies préférés dans la librairie.
Enjoy!

Shakes pour bébé

Pour les tout-petits (6 mois et plus), vous pouvez faire un petit shake:
Shake Fraise-banane (le préféré de mon bébé gourmet à moi!)

• 1 yahourt (special bébé)
• 1 cuillère à soupe de glace pilée
• 12 fraises
• 1/2 banane

Couper les fruits et mettre dans le mixer, ajouter le yahourt et la glace pilée et mixer.

Si comme moi vous n’êtes pas très rassuré avec la glace pilée pour les bébés, vous pouvez ne pas la mettre ou filtrer le mélange avec une grosse passoire afin de vérifier qu’il ne reste pas de morceau de glace.

Granité

Dans le même esprit vous pouvez faire un granité pour bébé:
Recette facon baby cook book pour vous donner envie de l’acheter!
pour les 8 mois et plus:

• mixer les fruits (par exemple des cerises), ajouter deux trois goutes de citrons
• cuire à feu doux un mélange d’eau et de sucre jusqu’à ébullition
• verser le mélange plus les fruits mixés dans un plat creux
• mettre au congélateur 30 mins

Gratter la glace avec une fourchette pour obtenir de tout petits cristeaux sucrés!

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• Le “baby cook book” et “Et si on mettait les petits pots dans les grands?”….et tant d’autres, je suis fan de ces petits bouquins qui donnent plein d’idées et poussent à cuisiner des légumes que l’on aurait jamais achetés avant (potirons , blettes…) et puis à utiliser des épices et des herbes pour éveiller les petits palets. En plus ces livres ont des index de légumes utilisés dans les recettes, donc on trouve toujours un recette avec des légumes que l’on a au frigo.
• Selection de livres de cuisine: En parcourant les sites, j’ai trouvé un grande variété de livres y compris un livre de recette pour bébé allergique : cliquez ici pour voir ma sélection.
• J’ai découvert récemment un site de recettes spéciales allergies : Papilles et pupilles allergies – Recettes de cuisine et informations concernant les allergies alimentaires … Pour que cuisiner “sans” ne soit pas cuisiner “triste” !
• Marmiton.org a créé Marmikid.org un site de recettes destiné aux enfants !

  Note: Je suis trop attachée à mes jolis livres de recettes plein d’images, donc je ne me suis jamais servi de ce site, mais un site de recettes au baby cook existe.

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• un économe (un vrai qui fonctionne ! )… perso, j’en ai 4 (deux normaux et deux à toutes petites dents pour éplucher les tomates (et peaux fines) ou zeste)
• un cuiseur vapeur : je recommande vivement un babycook (cuiseur et mixeur très pratique, le mien sert presque tous les jours depuis deux ans et est bientôt cuit (donc ce n’est pas hyper résistant mais c’est tellement pratique que j’en achèterais un autre bientôt)
• des petits pots plastiques : au début avec un baby cook on fait deux repas alors les petits pots sont indispensables (les petits pots béaba sont très pratiques (gradués et facile à fermer et à empiler) par contre ils coûtent très chers et sont déjà tous partis à la poubelle au bout d’un an et demi…)

Cette selection de recettes tres rapides a realiser s’enrichira au fur et a mesure de nos decouvertes… Les photos des recettes arrivent bientot!
Bonne cuisine, les parents … specialement Cécile et Aymeric qui m’ont fait la joie d’etre marraine de cette si jolie petite…
Et bon appetit Anna et tous tes p’tits amis…

• Féculents pour remplacer les traditionnelles pommes de terre…
  • Le coucous grains fins (tout simple sans cuisson), mets dans un petit pots ou une tasse 1/2 centimètre de coucous recouvre d’eau chaude (l’eau doit dépasser de deux millimètres) et couvre. Laisse gonfler 10 mins, c’est magique, c’est prêt… pour un petit goût exotique mettre une fleur d’anis étoilée, à retirer avant dégustation bien sur.
    Accompagne d’un mélange de légumes : tomate, poivron, aubergine, oignon avec de la menthe et du coriandre.
  • L’Ebly, facile à cuisiner (fais bouillir de l’eau, saupoudre l’ébly puis cuire à feux doux 10 min) et génial chaud pour accompagner une purée de légumes ou froid en salade avec des tomates, du basilic et des petits cubes de fêta ou de mozarella.
• Le p’tite astuce de Sandra (notre nounou), quand vient l’heure de manger à la fourchette, plutôt que d’utiliser une fourchette en plastique qui ne pique rien, achète un lot de petites fourchettes à dessert classiques (en métal) et voila bébé fait pic-pic avec sa fourchette comme un p’tit chef!
  Merci Sandra!

• 2 courgettes
• 1 orange non traitée
• 1 yaourt

Cuire les courgettes à la vapeur.
Dans un blender, mettre les courgettes le jus d’orange et le yaourt, mixer le tout.
Prélever une lamelle de zeste d’orange, la faire blanchir dans de l’eau bouillante 2 min.
L’émincer et la mélanger à la crème de courgette. Voila c’est prêt!
Se sert chaud ou froid suivant la saison.

• des minis gressins
• une tranche de saumon ou de jambon
• ricotta ou du fromage de chèvre frais (p’tit billy)
• des herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre… par exemple avec du jambon, aneth avec du saumon)

Laves et coupes les herbes, mélanges avec le fromage.
Tartines le fromage aux herbes sur le saumon (ou le jambon).
Attention par contre, j’ai trouvé du Saumon fumé qui avait des arrêtes, peut être que je n’avais jamais remarqué avant d’être maman, mais ça existe!
Coupes en lamelles de deux centimètres de larges, et roules chaque lamelle au bout d’un gressin.
Accompagne ces jolis petits bâtonnets d’une purée de légumes.

Note:

• 1 belle tomate
• 1 oeuf bien frais
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche legère
• 20 g de roquefort
• Gruyère rapé pour la déco

Vider la tomate et la creuser (garder la pulpe pour une autre recette).
Casser l’oeuf dans la tomate ajouter la crème et le roquefort finement émietté, finir avec un tout petit peu de gruyère sur le dessus.
Passer au four 10 a 15 min a 220°C.
Vérifier que l’oeuf est cuit, si ce n’est pas le cas je mets en général le tout au micro-onde pour un tout petit temps.
Voila c’est prêt, attention c’est chaud!!

(facon baby cook book)

• 1 tranche de potiron
• 1 branche de blette (seulement le blanc)
• 1 châtaigne
• 1/2 poire
• 1/2 pomme
• 1 pomme de terre
• 1 oignon nouveau
• 1/2 citron

Lave la branche de blette (seulement le blanc) dans le jus de citron,
enlever les fils si possible.
Lave et épluche, coupe en morceaux les fruits et légumes.
Mettre le tout dans le cuiseur pendant un bon quart d’heure.
Enlever l’eau de cuisson et mixer.
Voila c’est prêt…

PS: Les enfants rajoutent des petits morceau de jambon blanc et du gruyère rapé.
C’est leur soupe préférée sans hésitation !

(pour donner envie de s’offrir le baby cook book)

• 250g de ricotta
• 35g de farine
• 1 petite cuillère d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 oeuf très frais

Coupe en morceaux la ricotta, la mettre dans le mixeur avec la farine, la cuillère d’huile d’olive et une pincée de noix de muscade rapée.
Ajoute un oeuf.
Mixe le tout.
Fais chauffer une casserole d’eau.
Façonne la farce “en olive” avec une petite cuillère trempée dans l’eau chaude.
Pocher ces gnocchi dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent a la surface (30-40 secondes).
Servir avec une purée de légumes (épinards par exemple …).