Petite recette sympa de pate de fruits en rouleau:
900g de mures
450g de sucre
2 jus de citrons
2 sachets de hagar hagar
( avec cela j’ai fait deux tournées)

On mixe les fruits, on ajoute tous les ingrédients, on mixe de nouveau.
Cuisson au vorwerk (ou en casserole en tournant regulierement) 100°C sur position 3 pendant vingt minutes.
On étale la mixture chaude (en la passant au chinois pour enlever une partie des graines) sur du papier sulfurisé (par exemple placé sur une plaque de four).
On laisse sécher au frais pendant 24 heures et voilà.
Saupoudrer de sucre fin ou sucre glace ou encore sucre petillant pour rendre la pate moins collante.

Mister C s’est fait un plaisir de découper les rouleaux pour ses futurs goûters à l’école.

P’tit dej’ terminé et pour une fois j’avoue que les crêpes étaient pas mal 🙂
Alors je note cette petite recette (à vous de l’améliorer, c’est votre mission)

Pour une quinzaine de crêpes :
100g de maizena (fleur de mais)
100g de farine
1/2 litre de lait
4 oeufs
2 cuillères à café de sucre vanillé maison (+1 cuillère à café de sucre de canne complet)
2 cuillères à soupe de Rhum ambré
1 cuillère à café de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de caramel
une cuillère à soupe d’écorce d’orange bio (coupées très fines)
Le tout au mixer et zouh!

Garniture : sucre / citron c’est les meilleures !

Petit défi des vacances, trouver LA recette des crêpes, alors donnez nous votre recette de grand-mère voir si elle détrône celle ci !
Mommy & Co!

PS: pour le sucre vanillé maison, un petit truc donné par Florian, mon voisin grand chef, on récupère les gousses de vanille vides et on les mixe très fin avec du sucre en poudre !

Voici ma recette des pancakes un régal au petit déj’!
Dans un mixer mettre :
170g de farine
220g de lait
20g de sucre en poudre
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
20g d’huile
un oeuf

Mixer à fond les ballons (vitesse 9 au thermomix) pendant une minute.
La préparation doit être épaisse.
Cuire dans une poêle à température modérée.
Retourner les pancakes dès que des petites bulles apparaissent à la surface du pancake formant des petits trous (comme sur la photo).

Avec du sirop d’érable… ou mes favoris “banana pancakes and blueberries pancakes” on rajoute simplement de la banane coupée en rondelle ou des myrtilles dans la pâte… pour compléter la recette à la façon de Papa Maman Doudou & Moi : écoutez “Banana Pancakes” de Jack Jonhson en vous régalant!
Une bien belle façon de démarrer la journée !

Bon petit déj’ en famille… vous pouvez essayer dès ce w.e !

PS: pour les petit dej’ d’anniversaire je mets un peu de colorant naturel dans la pate et ca donne ca !

Aujourd’hui j’ai essayé cette nouvelle recette et malgré les premières hésitations de Mister L. 3 ans (“il est où le chat?”)… elles sont parties hyper vite :

ingrédient pour 30 langues de chat :
– zéro chat (pour rassurer Mister L.) !
– 2 blancs d’oeuf
– 60g de beurre
– 60g de sucre glace
– 70g de farine
(- optionnel un peu de fleur d’oranger)

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre au fouet.
Mélanger les blancs avec la préparation puis la farine.
Couvrir deux plaques de four de papier cuisson.
Avec une cuillère ou une poche à douille former des tas de la taille d’un doigt.
Faire cuire au four 10 min à 200°C.

Prochaine fois, je saupoudre d’amandes effilées avant de mettre au four…
En tout cas, amandes ou pas, c’est tellement chat-cile à faire et délicieux, que je vous conseille d’essayer !
Miam Miaou ! (désolée)
Mommy

Papa devra découper puis percer les morceaux de fruits, et faire chauffer la sauce… mais petit assistant se régalera à enfiler les fruits sur les Mikado !
Voici notre version : raisin, mangue, banane, kiwi, framboise !

Pour 8 brochettes :
– 4 cubes de pomme granny-smith
– 4 cubes d’ananas
– 4 fraises
– 4 grains de raisin
– 4 cubes de poire
– 8 Mikado
– 1/4 l de crème liquide
– 1/4 l de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 250 de chocolat à cuire

Percer les fruits avec un pic à brochette avant de les enfiler sur les Mikado.

Faire par exemple une première série de 4 brochettes de Mikado en piquant alternativement un cube de pomme, un grain de raisin, une demi-fraise.
Puis, une série de 4 brochettes en piquant un morceau de poire, un morceau d’ananas, une demi-fraise.

Préparer la sauce au chocolat en faisant bouillir la crème liquide, le lait et la demi-gousse de vanille fendue en deux. Retirer la gousse de vanille.
Laisser fondre le chocolat à cuire dedans, mélanger.

Plonger les brochettes dans la sauce au chocolat. Servir immédiatement ! Miam !

Variantes:
– Vous pouvez varier les plaisirs en plongeant les brochettes dans un coulis de fraise, ou un pot de fromage blanc parfumé d’une cuillère de fleur d’oranger.
– Choisissez des fruits de saison ou exotiques

Moi, la cuisine avec Papa et Maman, j’adore ! Mais pourquoi pas faire cela avec d’autres copains aussi et apprendre les petits trucs des vrais chefs ! Et ensuite, c’est moi qui donnerai des conseils à mes parents !
Les cours de cuisine pour les enfants se font soit en compagnie de Papa, Maman, Papie, ou Tatie… soit tout seul comme un grand !

Des cours de cuisine pour les petits à Toulouse:

• J’aime cuisiner à Tournefeuille propose des cours pour les petits
• L’office à Toulouse propose plusieurs cours:
  • Les petits commis de L’Office:
    Parce que cuisiner avec des enfants c’est leur donner le sens de l’odorat, développer leur goût et leur apprendre à manger sainement et avec plaisir, tous les mercredis après-midi, y compris pendant les vacances scolaires, L’Office leur propose 2 sessions de cours de cuisine ou de pâtisserie.
  • Pour les enfants de 7 ans et plus , cours d’une heure pour leur apprendre à maîtriser le b.a.-ba de la cuisine, développer leur créativité et leur apprendre à mitonner des recettes équilibrées et succulentes (Cristal de tomates, Carrés choco amandes – coulis à la cannelle,…)
  • Pour les enfants de 3 à 5 ans , cours d’une heure d’éveil à la cuisine, réalisation de recettes adaptées à leur âge (Mini potager, croquettes aux amandes,…)

  L’office propose aussi des gouters d’anniversaire/cours de cuisine où chaque enfant repart avec ses créations pour le diner du soir… Intéressant mais c’est quand même un budget…

  • Cours de cuisine Parents-Enfants à l’Office (à partir de 8 ans) le samedi matin pour partager un moment de connivence et déguster ensuite sur place.

  Une adresse de cours de cuisine pour enfants à Paris, Nantes, Lille, Lyon, Bordeaux :

  L’atelier des chefs propose “Graine de Chef” réservé aux 7-12 ans et un atelier “Parents-Enfants”

  
  Si vous connaissez de bonnes adresses de cours de cuisine pour enfants dans votre région n’hésitez pas à ajouter les adresses en commentaire ! Merci.

Voila une idée qui pop !
C’est beau d’émerveiller un petit loup avec quelques graines de maïs, un peu d’huile et une casserole ! Pourquoi n’y avais je pas pensé plus tôt ? On revoit la vie avec des yeux d’enfants !
Et oui, on a fait du pop corn salé pour l’apéro et sucré pour le dessert !

PS: Surtout n’oubliez pas le couvercle sauf si vous voulez voir la neige dans votre cuisine !
Avec notre couvercle en verre pour ne rien manquer du spectacle, nous avons regardé sauter les graines de maïs à travers la buée !

Encore une bonne idée de cuisine avec Papa! Pop Appétit !

Mon petit bonheur… Ma douce équipe de lutins en uniforme rouge est en cuisine !
Papa popote avec son p’tit pote et ça se voit… Y’a du chocolat partout… et ça nous plaît comme ça!

Ca sent bon Noël … Non?

PS: Avec les petits tabliers de cuisine père / fils signés Daddy Mommy Teddy And Me … Mes deux cuistots font la paire !
Cuisiner avec Papa c’est toujours sympa … retrouvez toutes nos recettes de cuisine pour que papa popotte avec ses petits potes dans la rubrique la cuisine avec Papa !

Pour les lutins, le plus marrant dans la préparation de ces petits gâteaux secs, c’est la découpe des formes à l’emporte pièce. Donc vous pouvez préparer la pâte sans eux ( en plus la pâte doit reposer 2 heures au frigo donc raison de plus pour la préparer à l’avance ! ).

Les courses :

Préparation de la pâte :
Dans un large saladier: mettre seulement 500g de farine et tous les ingrédients. Mixer à petite vitesse, mélanger jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
Ensuite rajouter 250g de farine et mélanger à la main pour obtenir une pâte souple.
Emballer la boule de pâte dans un film plastique et réfrigérer 2 heures (jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante).

Les petits lutins entrent en scène !

Etaler la pâte :
Prendre la moitié de la pâte et conserver l’autre moitié au réfrigérateur (jusqu’à utilisation).
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail bien fariné ! La pâte doit avoir une épaisseur entre 3 et 5 millimètres.
Beurrer une plaque ou utiliser un film cuisson sur votre plaque de four.
Préchauffer le four à 180 degrés.

La découpe des formes et cuisson :
Appliquez les emporte-pièces sur la pâte et appuyer pour découper la forme, retirer l’emporte pièce et déposer votre “futur cookie” sur la plaque de cuisson. Attention de ne pas trop les coller car ces petits gâteaux gonflent en cuisant et risque donc de se retrouver tous collés entre eux ! Laisser un centimètre entre chaque gâteau.
Faire cuire jusqu’à ce que les cookies deviennent dorés. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes puis transférer dans un plat pour les y laisser refroidir.
Voilà vous pouvez maintenant attaquer une autre fournée !

Note : Cette quantité de pâte fait déjà une belle quantité de petits gâteaux secs épicés.
Si vous voulez en faire encore plus, gardez les mêmes quantité et faites plusieurs tournées sinon vous aurez du mal à bien mélanger les ingrédients si vous augmentez les quantités.

Et voilà… de délicieux “GingerBread Men” pour vos petits lutins !
Le soir de Nöel, n’oubliez pas de déposer un petit cookie dans vos petits souliers pour le Père Nöel. Car il adore croquer un petit “GingerBread Man” avec un grand verre de lait, avant de remonter dans la cheminée ! Et puis, Papa Nöel l’aura bien mérité car je suis sûre qu’il vous aura bien gâté.

Nous avions préparé une belle assiette de cookies pour le père Noel mais à croire qu’une petite souris est passée par là …. bizarre bizarre !

Tout se joue avant 2 ans et demi ? … enfin n’exagérons rien, il parait que les enfants sont très curieux de nouveaux goûts jusqu’à 2 ans et demi ! Alors, éveillons gaiement les papilles de toute la petite famille !

En panne d’idées ou simplement marre de cuisiner toujours les mêmes bouillies et les mêmes plats pour les petits ? Voici plein de sources d’idées nouvelles :

PS: Shhhuuut, Le secret qui m’a permis de ne pas me lasser de cuisiner toujours frais pour mon petit : c’est d’être bien équipée ! Ca va beaucoup plus vite quand on a les ustensiles indispensables. Tellement qu’on a presque plus de mérite, alors Shhhhhuuuut 🙂 !

Et la cuisine avec petit devenu presque grand ? il veut mettre la main à la pâte alors cuisinez en famille, avec la rubrique Papa Cuisine avec petitou !

A nos tabliers! N’hésitez pas à envoyer vos recettes préférées !